На площадке Центра санитарно-эпидемиологической экспертизы состоялась встреча с представителями винодельческих предприятий и поставщиками алкогольной продукции. Основной темой обсуждения стали методы борьбы с фальсификацией алкогольной продукции и пути повышения её качества.
Особое внимание участники уделили внедрению передовых технологий, таких как метод определения соотношения стабильных изотопов элементов. Данный метод позволяет с высокой точностью установить происхождение сырья, применяемого в производстве алкоголя, а также выявлять случаи подмены дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами.
Во время встречи специалисты лаборатории продемонстрировали возможности изотопного анализа с использованием современного оборудования, в том числе изотопного масс-спектрометра Delta Q. Представленные методики соответствуют международным стандартам, включая ГОСТ 32710, и уже доказали свою эффективность при идентификации фальсифицированной продукции.
«Результаты анализа дают возможность не только определить состав продукта, но и установить природу воды, используемой в его производстве, например, в вине или сусле. Это особенно важно для выявления случаев подделок, когда продукт разбавляется водой. При наличии широкой национальной базы данных методика позволяет также установить географическое происхождение продукции», – отметили представители лаборатории.
Также в ходе обсуждения была поднята проблема подмены виноградных дистиллятов спиртами иного происхождения, что подрывает доверие потребителей и наносит ущерб репутации добросовестных производителей. Участники подчеркнули, что фальсификация алкоголя не только экономически вредит отрасли, но и представляет угрозу для здоровья потребителей.
«Современные методы анализа, такие как изотопное соотношение, – это значительный шаг вперед в борьбе с фальсификацией. Они дают объективные доказательства качества продукции и помогают укрепить доверие к производителям, которые следуют высоким стандартам», – подчеркнули эксперты.
По итогам встречи участники договорились продолжить сотрудничество в области повышения качества и прозрачности производства алкогольной продукции. Запланировано проведение обучающих семинаров для производителей, которые позволят повысить их осведомленность о современных методах контроля и способах борьбы с фальсификацией.
