Безопасность еды начинается задолго до того, как блюдо оказывается на столе. Это работа экспертов, производителей и специалистов, которые следят за каждым этапом — от качества сырья до готового продукта и условий хранения. И чтобы эта система действительно работала, важно объединять усилия и использовать лучший международный опыт.
Именно этому был посвящён семинар «Международные аспекты обеспечения пищевой безопасности», который прошёл в Алматинской области на базе пищевого производства для ознакомления с международным опытом внедрения на практике. Организаторами выступили Референс-лаборатория Медицинского центра Управления делами Президента РК и компания «Шин-Лайн».
С докладами выступили лектор Технологического университета Дублина Сара Бойд, профессор и национальный координатор Кодекса Алиментариус Нейля Карсыбекова, директор Референс-лаборатории Сауле Шарипова, председатель совета директоров «Шин-Лайн» Дмитрий Докин, руководитель отдела мониторинга и анализа лаборатории Сандугаш Мукажанова и санитарный врач Досжан Лес.
Участники отмечали, что сегодня пищевая безопасность выходит за рамки внутренних стандартов предприятий и становится частью глобальной системы, основанной на доверии потребителей и прозрачности процессов. Казахстан движется в сторону унификации требований с международными практиками, включая Кодекс Алиментариус, что позволяет усиливать контроль за безопасностью продукции и снижать риски для здоровья людей.
Особое внимание на семинаре уделили вопросам, как выявлять и предотвращать фальсификацию продуктов, наладить контроль на всех этапах — от поступления сырья до выпуска готовой продукции, и использовать международный опыт для укрепления систем безопасности в отечественном производстве.
Участниками семинара стали представители лабораторий, предприятий пищевой промышленности, сферы общественного питания, санитарно-эпидемиологических служб, включая коллег из Алматы, Жамбылской и Алматинской областей.
В завершение участники посетили производственные линии компании «Шин-Лайн», чтобы увидеть, как на практике реализуются системы контроля качества и безопасности продукции.
«Безопасность питания — это не только выполнение нормативов, но и ежедневная ответственность перед людьми, которые выбирают наши продукты. Такие мероприятия позволяют объединять усилия бизнеса и специалистов, создавая культуру качества и безопасности», — отметили в Референс-лаборатории.
Семинар стал примером конструктивного диалога и обмена практическим опытом, подтверждая, что вопросы безопасности питания требуют объединения усилий, обучения и постоянного совершенствования подходов.
