Лапша быстрого приготовления остаётся востребованным продуктом массового потребления, поэтому вопросы её безопасности имеют особое значение. Технологический процесс производства включает множество этапов, и на каждом из них возможны факторы, влияющие на качество и химический состав готового изделия. Именно поэтому такие продукты регулярно становятся объектом лабораторного контроля.
Одним из ключевых направлений проверки является анализ содержания тяжёлых металлов – свинца, кадмия, ртути, мышьяка, способных оказывать токсическое воздействие при накоплении в организме. Источниками загрязнений могут быть сырьевые компоненты, оборудование или внешние условия производства. Современные методы лабораторного анализа позволяют выявлять даже минимальные концентрации этих веществ и объективно оценивать степень безопасности продукции.
Исследование включает подготовку и минерализацию образцов, определение концентраций элементов с применением высокоточного аналитического оборудования, а также оценку приправ и соусов, входящих в состав упаковки. Такой комплексный подход позволяет получить полную картину и установить соответствие продукции установленным санитарным нормативам.
Все подобные исследования проводятся в Референс-лаборатории Медицинского центра Управления делами Президента РК. Заключения формируются на основании государственных и международных стандартов, обеспечивая высокий уровень контроля пищевой безопасности. Работа лаборатории способствует защите здоровья населения и формирует доверие к качеству товаров, представленных на рынке.
