В Референс-лаборатории Медицинского центра Управления делами Президента Республики Казахстан состоялся обучающий семинар на тему «Обеспечение пищевой безопасности на основе международных практик HACCP», организованный для представителей службы государственной охраны.
В рамках семинара специалист РГП «Национальный центр экспертизы» Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Министерства здравоохранения Республики Казахстан (далее – НЦЭ) Зейнулла Шарипов, являющийся контактным лицом международных систем INFOSAN и RASFF, представил информацию о функционировании данных систем, применяемых для оперативного реагирования на чрезвычайные ситуации в сфере пищевой безопасности. В ходе выступления были подробно рассмотрены механизмы международного и национального обмена информацией, подходы к оценке рисков, а также вопросы координации действий уполномоченных органов. Отмечено, что НЦЭ выполняет функции контактного пункта INFOSAN, RASFF, Codex Alimentarius и GMO Platform.
Директор Референс-лаборатории МЦ УДП РК осветила практические аспекты внедрения международных стандартов в систему обеспечения пищевой безопасности, подчеркнув значимость комплексного подхода, эффективного контроля и системной подготовки специалистов, задействованных в сфере государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
Основная часть семинара была направлена на повышение профессиональной компетентности специалистов, осуществляющих контроль качества и безопасности пищевой продукции, с учётом требований международных стандартов и лучших мировых практик. Особое внимание уделялось вопросам выявления и предотвращения фальсификации пищевой продукции, а также выстраиванию эффективной системы контроля на всех этапах – от поступления сырья до выпуска готовой продукции.
Участники подробно рассмотрели практические аспекты внедрения и применения принципов системы HACCP, включая идентификацию потенциально опасных факторов, проведение анализа и оценки рисков, управление ими и своевременное принятие корректирующих мер. Отдельный блок был посвящён требованиям действующего законодательства, вопросам корректного ведения документации и использованию международного опыта для укрепления национальных систем пищевой безопасности.
Обучение проходило в практико-ориентированном формате: участники разбирали типовые ситуации, обсуждали актуальные вопросы контрольно-надзорной деятельности и обменивались профессиональным опытом.
По итогам семинара участникам были вручены сертификаты, подтверждающие прохождение обучения по вопросам обеспечения пищевой безопасности на основе международных практик HACCP.
